사람의 이는 왜 32개일까?
사람의 이는 사랑니를 포함해서 모두 32개다. 앞니가 위아래 2쌍씩, 송곳니가 위아래 한 쌍씩, 그리고 어금니가 위아래 다섯 쌍씩이다. 즉, 사람의 경우 고기(동물성 식사)를 먹기 위한 송곳니는 한 쌍인데 비해, 식물을 먹기 위한 이는 일곱 쌍이다. 이 7:1이라는 이의 비율에 맞춰 식사의 균형을 맞춘 것이 바로 앞에서 말한 식물성 식사 85%, 동물성 식사 15%의 비율이다.
● 식물성 식사와 동물성 식사의 비율은 85~90 : 10~15
● 전체적으로는 곡물 50%, 채소나 과일 35~40%, 동물성 식품 10~15%
● 전체의 50%를 차지하는 곡물은 정제하지 않은 것으로 한다.
식물성 식사의 비율이 높다고 생각할지 모르겠지만, 인간의 유전자와 가장 비슷한 유전자를 가진 침팬지(98.7%가 일치)의 식사 비율을 보면 95.6%가 식물식이다. 이중 과일이 50%, 나무열매나 감자류가 45.6%이며, 나머지 4~5%는 개미 등의 곤충을 중심으로 한 동물식이다. 침팬지는 물고기조차 먹지 않는다. 이러한 침팬지의 위장을 내시경으로 본 적이 있는데, 위장만으로는 사람인지 침팬지인지 구별할 수 없을 정도로 사람과 비슷했다. 그리고 무엇보다 놀란 것은 장상과 위상이 아주 깨끗했다는 사실이다. 사람과 달리 야생동물은 병에 걸리면 즉시 죽는다. 그들은 먹이가 자신들의 생명을 유지하고 건강을 지키는 소중한 것임을 본능적으로 알고 있다. 우리 인간도 자연을 본받아 더욱 겸허한 마음으로 ‘먹을거리’에 대해 생각해봐야 할 것이다./옮긴 글
